Оранжевые вина – что это? Вино из апельсинов и мандаринов? Вино с добавлением красителей? Нет, нет и ещё раз нет. Оранжевое вино не имеет ничего общего с искусственными добавками или другими фруктами и ягодами, кроме винограда. Оно занимает почётное место наряду с красными, белыми и розовыми образцами. Если уже изучали процесс создания Розе, то знаете, что его цвет появляется благодаря красным сортам. А вот оранжи получаются благодаря белым! Сегодня это не просто стиль или цвет вина, а настоящий тренд, в котором обязательно следует разбираться каждому винному энтузиасту.

Неужели существуют настолько яркие белые сорта винограда, что из него можно получить вино оранжевого цвета? На самом деле нет. Шардоне, Ркацители, Пино Гриджо, Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан и многие другие известные вам белые сорта прекрасно подходят для того, чтобы сделать чудеснейшее оранжевое вино. Так в чём же секрет? Об этом как раз в уроке про технологию производства.

Оранжи отличаются от красных, белых и розовых вин не только цветом, а также ароматом и вкусом. Это логично! Однако нельзя сказать, что характеристики уж слишком типичны. В первую очередь винных любителей цепляет некоторая схожесть с натуральными винами или вовсе сидром и пивом. Да, некоторые экземпляры действительно напоминают такие напитки. Что ещё интересно – танин, который характерен для красных вин. Откуда он и что делает в оранжах? О, поверьте, это не единственные характеристики, которыми вас удивит такое вино. Возможно, и даже влюбит!

Сегодня оранжевые вина создают практически в каждой винодельческой стране. Если брать во внимание популяризацию таких экземпляров, то всё началось именно с Италии. Виноделы этой страны первыми поняли потенциал уникальной технологии и возродили старую традицию. В это сложно поверить, но многие винные эксперты считают именно итальянские оранжи самыми лучшими в мире.

Скорее всего, вы удивлены, увидев название такой страны в винном курсе. Однако для Словении процесс создания оранжевых вин, а точнее настаивание на мезге, был известным довольно давно. Некоторые винные специалисты отмечают, что это возвращение к истокам, а не что-то новое и исключительное для словенского виноделия. И если раньше такая технология была обычной для виноделов старой закалки, сейчас уже она превратилась в настоящий мейнстрим!

Но каким бы классным ни было итальянское или словенское оранжевое вино, Грузия – главная страна, которая славится столь уникальным продуктом! Более того, грузины и вовсе не считают вино оранжевым. Исключительно янтарное и никак иначе! Могут себе позволить, так как именно Грузия научила остальных виноделов-энтузиастов прибегнуть к древней технологии настаивания вина на мезге.

Окей, со странами и технологией всё понятно. Но ведь хочется на практике прочувствовать всю суть оранжевого вина! Как же правильно его выбрать, чтобы не ошибиться? Стили, производители и другие лайфхаки, которые обязательно помогут вам сделать правильный выбор.

Винный мир – это череда традиций, перемен, старых практик и новых технологий. На примере оранжевых/рамато/янтарных вин это видно особенно ярко. Безусловно, далеко не каждому по душе такой стиль, но ради дегустационного опыта и пополнения библиотеки ароматов его стоит попробовать. Главное вооружиться необходимыми знаниями, умениями и навыками. А это уж точно у вас теперь в кармане!