Твое любимое игристое
17 сверхконцентрированных, но очень увлекательных уроков.

В результате прохождения курса вы
- Станете настоящим знатоком игристых вин: узнаете разницу между шампанским и другими игристыми; историю шампани, ее терруар, сорта винограда и ассамбляжи; ознакомитесь с классификацией шампанского и его ценами; рассмотрите методы производства игристых вин; узнаете о лучших шампанских домах и отдельных брендах; об игристых, произведенных за пределами Шампани: Кава, Креманы, Франчакорта, Проссеко; научитесь правильно подавать игристые и сочетать с едой, а также правильно выбирать в магазине.
Содержание курса
Вводный урок
Вводный урок
Почему именно игристое?
«Больше, чем вино» – так говорят о Шампанском во Франции. Посмотрите на бокал Шампанского – в нем 1 миллион пузырьков. Это радость для всех органов чувств. Минеральность, кристальная чистота, свежесть, элегантность – все это нам очень-очень нравится. Но чтобы точно описать главное ощущение, которое возникает в нас при взгляде на бокал Шампанского, мы используем фразу Марлен Дитрих, любившую игристое вино так же, как и кино: «Шампанское создает впечатление, словно каждый день – воскресенье»…
Урок 1
Урок 1
Разница между шампанским и другими игристыми
Разница между Шампанским и просто Игристым – это как разница между Францией, родиной Шампанского, и всеми остальными странами мира.
Шампанское – это уникальный продукт Франции, происходящий из северной французской провинции Шампань.
Урок 2
Урок 2
История Шампани
Название региона Шампань (Champagne) происходит от латинского слова Campania, что примерно означает «поле», «холм». В 2015 году Холмы, Дома и Погреба Шампани внесены в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО, тем самым признана всемирная ценность культурно-винодельческого ландшафта Шампани и феномен самого Шампанского. С чего же все началось?
Урок 3
Урок 3
География и Терруар
Лучшая территория для виноделия расположена на мировой карте широкой полосой между 30-й и 50-й параллелью. Шампани на этом празднике жизни отведен кусочек территории между 48-й и 49,5-й параллелями.Из этого следует, что Шампань – не только самая северная точка французского виноделия, но и без малого - мирового также.
Урок 4
Урок 4
Сорта винограда и ассамбляжи
Законом в Шампани разрешено выращивать и винифицировать 3 основных сорта винограда - красные Пино Нуар и Пино Менье и белый Шардоне. Это так называемый Шампанский бленд – исторически сложившийся стандарт Шамапанского и эталон для игристых вин других регионов и стран.
Урок 5
Урок 5
Классическая технология шампанизации
История Шампанского – это история перебора всех возможных вариантов борьбы с ненавистными пузырьками. Следствием этого стало появление на свет Шампанского метода - Меthode Сhampenoise. Он же Метод Шампанизации, он же Классический метод шампанизации в бутылке, он же Метод вторичного брожения в бутылке.
Этот же метод для производства игристых вин за пределами Шампани носит название Традиционный метод – Меthode Тtraditionnelle.
Урок 6
Урок 6
Классификация Шампанского
Французский винодельческий регион Шампань классифицирован в 1927 году. С этого момента Шампанское является «наименованием, контролируемым по происхождению» - AOC Champagne. С 19 века существует Союз Домов Шампани, главной задачей которого является всесторонняя защита наименования Champagne. Без подобного юридического и правового сопровождения наименование Champagne могло бы стать общим названием для всех игристых вин в мире, произведённых по классическому шампанскому методу. Но нет. Кристальный деловой эгоизм Шампани не мог позволить себе подобного по определению.
Урок 7
Урок 7
Шампанское сегодня
Сегодня Шампань – это 16 тысяч самостоятельных виноделов, 140 кооперативов и почти 340 Шампанских Домов. Все вместе они производят 360 млн. бутылок Шампанского в год. Дома Шампани – это две трети производства Champagne и 90% экспорта. Рынок Шампанского – это 5 млрд. евро в год.
Урок 8
Урок 8
Цена Шампанского
Если проанализировать цены на Шампанское, то короткий вывод будет выглядеть так:
1) вполне возможно, 2) дороговато, 3) дорого и 4) абсолютно дорого. Но ореол избранности не может стоить меньше. Ведь еще Хэмингуэй, ценитель Франции, заметил: «Сколько бы денег у меня ни было, я не знаю лучшего способа их потратить, чем Шампанское».
Урок 9
Урок 9
Шампанские дома и отдельные бренды
Каждый Шампанский Дом – это собственный стиль, секрет ассамбляжа и узнаваемая традиция дизайна. Своя ценовая аудитория и личное место в перечне французских культурных и коммерческих брендов.
Урок 10
Урок 10
Методы производства игристых вин
Сегодня существует 5 технологий производства игристых, рассмотрев которые, вы сможете понять, какие из них близки к классическому методу, а какие выглядят просто пенным недоразумением.
По большому счету – сегодня есть лишь два больших метода производства игристых вин: Французский, он же классический, и Итальянский, он же промышленный резервуарный. Но мы упомянем все 5, причем в хронологическом порядке появления на свет.
Урок 11
Урок 11
Французские креманы
Cremant – это тип легких игристых вин Франции, производящихся за пределами Шампани, по классической шампанской технологии. Изначально Креман - это «неудавшееся Шампанское». Так в Шампани называли игристое вино в том случае, если оно получилось менее игристым, то есть со слабым давлением в бутылке – 2-3 бар вместо положенных 5-6 бар. Само слово Cremant в переводе с французского означает «сливочный» - если Шампанское теряет давление, оно также лишается и своей традиционной резкой свежести. Становясь более мягким, «сливочным».
Урок 12
Урок 12
Игристые Италии
Итальянские игристые вина – Vino Spumante (от итал. spuma – «пена») – производит практически каждый регион Италии, но не все они делаются по классическому методу шампанизации в бутылке. А совсем даже наоборот. 90% своих игристых вин Италия производит резервуарным методом.
Урок 13
Урок 13
Испанская Кава
Кава - игристое вино Испании.
Кава была создана 150 лет назад в Пенедесе бодегой Codorniu – Кодорниу, старейшей в Каталонии, с намерением повторить феномен Шампанского на каталонском терруаре, с применением классического французского метода шампанизации в бутылке.
Урок 14
Урок 14
Игристые Нового Света и Пост-советских стран
Все игристые вина на планете проще всего обозначить международным англоязычным термином Sparkling Wine. В уроке рассмотрены игристые Нового Света, Молдовы, Крыма, Грузии, Украины.
Урок 15
Урок 15
Гастрономия и искусство подачи игристых вин
Игристые вина - это повод для огромного числа гастрономических дуэтов, трио. И вообще – это гастрономический оркестр. И это помимо того, что игристое – возможно лучший аперитив на свете.
Урок 16
Урок 16
Как выбрать Шампанское к праздничному столу
Из урока вы узнаете, на какие критерии стоит обратить внимание, чтобы не ошибиться с выбором.
Смотрите вводный урок
Как проходит курс
Видео-уроки. Ответы на вопросы. Общение и поддержка
Увлекательные видео-уроки
Каждый урок длится 7-15 минут, таких уроков 17. Коротко, увлекательно и по-делу. Плюс бонусным уроком идет онлайн-дегустация главных игристых вин.
Изучение вина – одно из самых эмоциональных приключений, которые можно себе представить.

Удобный личный кабинет
После оплаты вы получаете доступ в удобный личный кабинет в самой продвинутой онлайн-образовательной платформе ГетКурс, где вы немедленно можете начинать просматривать уроки.
Постоянная связь с куратором
Вы получите теоретическую базу и примените её на практике, проявите свои знания и продемонстрируете творческий потенциал. И всё это доступно вместе с поддержкой куратора.
Живое общение в "Клубе любителей вина" в Телеграм
Наша группа в Телеграм уникальна. Мы увлечены винами и получением удовольствия от жизни. Мы умеем поддержать друг-друга, посмеяться, поднять настроение или просто поболать о вине!
Дополнительные материалы и творческие задания
Винное образование – устоявшийся тренд в ХХI веке. Но весьма сложный. Чтобы студентам было проще учиться, необходимы вспомогательные материалы и дополнительные творческие задания. Решить винный кроссворд, найти необходимые слова, составить тематическое предложение – всё это возможно в рамках курса. Обучаться вину ещё никогда не было так интересно.
Стоимость обучения
После создания заказа Вы будете перенаправлены на страницу оплаты.
"Твое любимое игристое"
50 евро
Точная стоимость курса рассчитывается автоматически исходя из курса валют на сегодня,
отклонение от указанной суммы может быть в пределах 1%-2%
Как попасть на ближайший поток?
Алексей Капуста
- Предприниматель, консультант.
- Страстно увлечен вином. Выпускник винной школы GoodWine.
- Основатель онлайн-винной школы VitisPro.
- C 2013-го года живет в Мадриде, Испания. Эксперт по испанскому вину и испанской высокой кухне.
- Организовывает премиум-винные туры по Испании.
- Основал сайт по испанской гастрономии chef-espanol.ru и самый полный русскоязычный справочник "звездных" испанских ресторанов lamesa.me
- Создатель крупнейшего русскоязычного комьюнити в Facebook, посвященного испанским винам и испанской кухне "Испания: рестораны и бодеги" — более 30 000 фолловеров.
- В 2018 году основал "Школу вина и удовльствий VitisPro".
- Автор уникальных онлайн-курсов "Вина Украины", "Вина Грузии", "Вина Молдовы", "Современный винный этикет", "Все о коньяке", "Твое любимое игристое", "Вино.Быстрый старт", "Курс молодого дегустатора", "Вина Испании", "Вина Италии", "Вино.Красота.Здоровье"
- Мечтает влюбить в вино и научить разбираться в нем всех жителей планеты.
